ガーリックトマトの料理ブログ

60代シニアがリタイアを機に料理にトライ。スーパーの安売り素材でおいしく作ります。酒のつまみからイタリアンまで

春キャベツとブロッコリーをたっぷりのせたカレー

みなさんこんにちは。リタイアを機に料理にトライしているガーリックトマトです。

 さて、野菜不足を感じます。そこで春キャベツと、ブロッコリーを買ってきました。ところで、春キャベツって、柔らかくておいしいんだど、外側の葉をどうしてますか。少し硬いけど捨てるのはもったいないですよね。そこで、そこを使った、カレーをつくりました。どうですか?春らしくて、しかも野菜補給にぴったりです。

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<材料など>
1 春キャベツの外の葉・・・キャベツ1個100円
ブロッコリー・・・三分の一
3 普通のカレーの材料
  玉ねぎ2個、あいびき肉・・・団子にして入れた

<作り方>
 フライパンにオリーブ油を入れ大2、玉ねぎを微塵にしてよくいため、ワイン、バタ
ー、唐辛子、乾燥バジル、乾燥パセリ、ローリエの葉2枚、塩、コショウ、を入れてカレーをつくります。肉の団子を入れました。ちょっとスープっぽい感じにしました。
 煮込んだ後、食べる前になって、春キャベツの一番外側の、(捨てられることも多いところ)を大きめに刻んで入れます。ブロッコリーは軽くゆでておきます。
 さらにご飯を入れ、カレーをかけた後、ブロッコリーを載せました。

(感想)普段からカレーは好きですけど、こんな風にすると、むだなくキャベツも食べられていいですね。春キャベツは、固いところでもそれなりに柔らかさがあるように感じます。

(ご存知でしたか?)

 うちでは、カレーは多めに作って、何日も置くとおいしくなるので、重宝していましたが、先日テレビで、「カレーの作り置きは危ない」という番組を見ました。熱しても死なない菌が繁殖するそうですね。保存するときは冷蔵庫に入れなきゃあいけないそうです。今まで危ないことをしていましたね。今後気をつけないと。

 

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